Über mich
Über mich
Fidibus
Vor 40 Jahren habe ich begonnen Bier zu brauen als dies noch nicht so sehr in Mode war wie heute. Ich tat dies, weil es damals kein englisches Ale bei uns zu kaufen gab und das einer meiner bevorzugten Bierstile war (und immer noch ist). Also hab ich es selber versucht...Nach hunderten von Suden (über die Jahre) fasste ich anfangs 2019 den Entscheid meine Biere auch zu verkaufen und habe FIDIBUS.BEER gegründet.
Dem nicht-industriellen Bierbrauen haftet etwas Archaisches, Magisches, manchmal fast Druidenhaftes an, wenn die Sudpfanne dampft und Kräuter und anderes in den Topf geworfen werden. Und insbesondere die Gärung, wo es blubbert und riecht ist eine ganz besondere Zeit bei der Entstehung eines Bier: Hokus - Pokus - FIDIBUS!
Über mich
Peter Cartwright
Während meiner beruflichen Arbeit in der "Vor-Fidibus-Zeit" habe ich in meiner Freizeit gebraut, oft mit Freunden oder mit meinen Kindern zusammen. 2018 entschied ich, dass ich mein berufliches Umfeld auf Bier und Brauen ausrichten möchte und habe ein Jahr lang bei der Brauerei Sudwerk in Pfäffikon ZH als Geschäftsführer gearbeitet. 2019 gründete ich dann meine eigene Firma und habe die alte Milchsammelstelle in Schmerikon zu einer Brauerei umgebaut.
Den Bierladen und die Brauerei habe ich dann am 1. November 2020 - mitten in der Corona-Zeit - eröffnet.
Über mich
Ausbildung
Das Bierbrauen habe ich mir selber beigebracht und vieles von Büchern und über gute und schlechte Erfahrungen gelernt. Und da ich wissbegierig und entdeckunsfreudig bin, lerne ich immer wieder dazu - unter anderem darum gibt es bei mir selten immer wieder die gleichen Biere. Mit jedem Sud, mit jedem Problem lernt man dazu.
2018 habe ich bei Doemens die Ausbildung zum Diplom Biersommelier gemacht. Diese Ausbildung hat meinen Blick auf die Bierwelt entscheidend vergrössert und vertieft. In der Folge habe ich dann viele weitere Seminare und Ausbildungen rund um’s Bier besucht und mich dann 2022 zur Prüfung am Institute of Masters of Beer angemeldet und dann nach erfolgreicher Einreichung meiner Masterarbeit 2023 als erster Schweizer den Titel „Certified Member of the Institute of Masters of Beer“ erworben. Der Fokus dieser Ausbildung ist ähnlich wie beim Master of Wine mehr auf der sensorischen und inhaltlichen Seite und weniger darauf wie Bier hergestellt wird.