Brauerei

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Philosophie

FIDIBUS.BEER braut selten ein Bier zweimal, ähnliche aber schon. Und eigentlich ist ein handwerklich hergestelltes Bier sowieso nicht ganz genau zu replizieren. Hopfen und Malz wachsen und gedeihen von Jahr zu Jahr unterschiedlich und die Hefe, die das Bier macht, verhält sich auch nicht immer haargenau gleich. Bier ist ein Naturprodukt und deshalb ist es in einem nicht-industriellen Umfeld auch anspruchsvoll Bier so herzustellen, dass es immer gleich schmeckt. Bei Wein würde das niemand verlangen. Unter diesem Aspekt finde ich es nicht wichtig, dass ein bestimmtes Craft-Bier immer gleich schmeckt. Im Gegenteil: ich wünsche mir, dass die Biertrinkerinnen und Biertrinker auch auf neue Ideen kommen und neue Geschmacksvarianten von Bieren kennenlernen. Ich möchte selber auch nicht immer das gleiche Bier trinken und deshalb habe ich ein wechselndes Angebot.